Ингредиенты:

Тесто:
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 155 г
Сахар - 0,5 стакана
Разрыхлитель теста - 1 столовая ложка
Ванилин - 0,5 чайной ложки
Цедра половины лимона
Крупа манная - 1 стакан
Стружка кокосовая - 1 стакан

Сироп:
Сахар - 2 стакана
Вода - 2 стакана
Лимон -  0,5 шт.

1. Сироп: растворяем сахар в воде, добавить половинку лимона, довести до кипения и полного растворения сахара. Отставляем  для остывания.
2. Тесто. Все смешиваем в следующей последовательности: яйцо, сливки, разрыхлитель теста, цедра половины лимона, сахар. Тщательно перемешаем. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем. Затем - ванилин и  манку, снова перемешиваем.
3. Смазываем форму маслом, присыпаем мукой и сразу же выкладываем тесто, равномерно распределяя. Тесто должно быть консистенци, как для густых оладьев, если тесто гуще, можно добавить немного воды. Затем выпекаем в духовке 20-30 минут до золотистого цвета. Сразу после того, как вынете форму из духовки, заливаем тесто теплым сиропом. Охладить в холодильнике.